デトックス（解毒）に役立つタマネギ、ネギの効果的な調理方法のポイント
タマネギ、ネギのレシピ、調理方法は次の通りです。
①輪切りにする⇒②しばらく放置⇒③油をからめる
です。
タマネギ、ネギの調理方法を詳しく説明していくと
①輪切りにする
輪切りをして繊維に逆らう方向に切ると、硫黄化合物と酵素が反応しデトックス（解毒力）の強いスルフィド類が生成されます。
②しばらく放置
しばらく放置するとどんどん酵素が反応し、15～30分（ネギは5～6分）の間にスルフィド類が最も多くなります。スルフィド類は発揮成分なので、長く置きすぎると空気中に逃げてしまいます。
③油をからめる
スルフィド類は油を絡めることによって食材に封じ込めることが出来ます。中火で2,3分くらい炒めれば調度良いでしょう。
余ったら
炒め物が余ったら保存用パックに入れて冷凍しておけば大丈夫です。長く置きすぎるとスルフィド類の性質が変化してしまうので、1週間を目安に食べきりましょう。
タマネギ、ネギをたくさん食べて体をデトックス（解毒）しましょう。ダイエットにも効果的です。
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とてもさわやかで、きれいなブログですね！
これからもよろしくお願いします♪