豆乳は大豆をゆでてつぶした時にでる液体で、栄養素が豊富、ノンコレステロールと栄養が偏っている人が飲むのに適した食品です。
大豆には、一時期TVコマーシャルなどでよく聞いたイソフラボンが含まれています。
他にはアミノ酸、ビタミン、ミネラルなどが含まれておりダイエット中に不足しがちな栄養素が豊富に含まれています。イソフラボンですがこれは女性ホルモンのような働きをし、肩こり、腰痛、全身倦怠感など更年期障害には有効な食品です。
ミネラルは豊富に含んでいる豆乳ですが、ビタミンCなどは含まれていないので、これらは他の食品から補いバランスの良い食事を心掛けることです。
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